「意大利之旅」縱享意式生活,從美味的意大利美食開始!

發布時間:2019-06-19    發布于:沐瑟編輯器


去過意大利的,沒吃過這10大美食,那別說你去過意大利。色香味俱全的意大利面、香嫩的披薩、令人垂涎欲滴的牛排、百吃不厭的冰激凌、醇香可口的咖啡......




縱情享受意大利10大美食,把色香味全部攬入腹中,再恣意的觀賞意大利的美景,豈不是人生一大美事。



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01

意大利面

意大利面條也叫意大利粉,名聲很響。它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類,用面粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經機器加工制成。



其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉,有白、紅、黃、綠諸種顏色。



這些粉大都煮熟后有咬勁,佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、奶酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料,馨香可口。




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02

意大利披薩

意大利薄餅又名“披薩”,系將油蘸面胚置于批薩鐵盤中添加多種餡料(如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥)烘烙面成,內有干酷番茄醬提味,上面還要點綴橄欖絲和雞蛋丁。



瑪格麗特披薩經典永恒;瑪瑞娜娜披薩沒有奶酪同樣鮮嫩可口;四季披薩四種佐料,口味豐富; 魔鬼披薩是味蕾的盛宴, 蔬菜披薩健康營養......




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03

意大利牛排

提到意大利牛排,尤其是佛羅倫薩牛排必吃,那里的牛肉品質非常的好。



與我們這邊吃牛排不太相同的地方是,佛羅倫薩的牛排是烤制出來的,并不像國內是煎出來的,而且烤制出來的牛肉是不沾醬汁的,是烤制時加海鹽和黑胡椒,吃的是肉的本味。




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04

意大利冰激凌

意大利冰激凌不叫 ICECREAM ,在意大利叫做GELATO。GELATO中文翻譯為意式冰淇淋,GELATO的乳脂肪含量在4%-8%之間在制作過程中相比較 ICECREAM  打入更少的空氣,所以口感更加綿密扎實,口感細膩。



意大利到處都是GELATO店鋪,有的甚至都是祖傳很多代的老店,有著自己的秘制配方,口味獨特而多樣,還有辣椒口味的冰激凌也值得嘗試哦!




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05

意大利咖啡

十六世紀,意大利開始引進咖啡,最初的咖啡貿易發展于威尼斯,第一家咖啡館 Caffè Florian也于十八世紀初在威尼斯的圣馬可廣場開張,至今還在營業。猶如熱情洋溢的意大利人一樣,意大利咖啡以濃郁香醇聞名于世。




濃縮咖啡(Espresso)是最具代表性的意大利咖啡。美國人稱之為“Espresso”,這是為了充分表達迅速萃取之意。

起初,他只在意大利、法國、西班牙等歐洲南部國家受歡迎,后來席卷整個美洲,成為最受歡迎的飲品之一。



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06

意大利馬卡龍

關于馬卡龍的起源,當時,意大利的修女們只能吃素,一位名叫Carmelie的修女發明了一種用杏仁粉和蛋清烘烤的蛋白杏仁餅來代替葷食,成為了如今馬卡龍的雛形。馬卡龍的英文Macaron源于意大利語Maccarone,在意大利語中是“杏仁面團”的意思。




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07

意大利提拉米蘇

提拉米蘇的起源也是說法不一,這個詞在意大利語中有“帶我走”的意思,同時還和一個感人的傳說有關:二戰期間,一位意大利士兵即將奔赴戰場,但戰爭期間,家徒四壁,哪怕是巧婦都難為無米之炊。士兵的妻子很愛她的丈夫,為了給他準備干糧,便把家里所有能吃的餅干、面包全做進一個糕點里,取名為“Tiramisù”,寓意為“帶我走”。這樣,每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇,就會想起他的家以及正牽掛著他的愛人。他所帶走的,不僅僅是美味,還有思念、愛和幸福。




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08

意大利手指餅干

意大利語中的意思是“薩伏依的餅干”(薩伏依家族是意大利薩丁尼亞王國的前身)。雖是餅干,卻不含油脂,口感像海綿蛋糕一樣甘美而柔軟,被形象地稱為“貴婦人的手指”。除了直接食用,一般能作為提拉米蘇等夾心甜點的餅底,也可以當圍邊裝飾于其他糕點。



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09

意大利阿芙佳朵

直譯是“泡在水中”的意思,也就是把著名的意大利手工冰淇淋Gelato浸于可口的飲料中。冰淇淋多為香草、巧克力、榛子、朗姆酒等常見口味,飲料有咖啡、紅茶和利口酒等,但其實注入的飲料量并不多。它可以產生千變萬化的搭配,不過最受大家歡迎的依然是香草冰淇淋搭配意式濃縮咖啡(Espresso)的傳統組合。




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